香蕉的采收成熟度判断标准
日期：2006-05-23
香蕉根据运输距离远近和预期储藏长短的需要，采收的成熟度即蕉指饱满度，当蕉果饱满度达到六成半时催熟后基本可食；当饱满度超过九成时，后熟后果皮容易开裂。因此要在七到九成是采收。很明显如果要走远路，则饱满度要低些，如从广州运往东北或西北，采收饱满度可在七成；而运往北京、上海的可在七到七点五成饱满度时采收；运往湖南、江西等地的可在七点五到八成是采收；如果在当地销售则可高达八到九成时采收。饱满度的判断是以棱角的 明显程度与色泽为依据的，随着果指的生长充实，棱角有锐角变成钝角，最后果指成为接近圆形，愈接近成熟的蕉指，其果皮绿色也愈淡。饱满度越高，产量也越高，品质越好，但越不耐储藏。根据经验，以果穗中部果梳果指的成熟度为准，若果身近于平饱时为七成；果身圆满但尚见棱的为八成，圆满无棱则在九成以上。国外有些地区主要以该季节蕉果的生长发育时间来决定采收期。
