（DB／3700 B31007－－90）

　　 1主题内容与适用范围

　　 本标准规定了苹果综合标准中涉及的主要名词、术语的概念和规范化解释。

　　本标准适用于苹果生产、科研、教学及制订单项技术标准时参考。

　　2植株术语

　　2．1地上部

　　2．1．1树体：植株地上部分的总称。包括树冠和树干两部分。

　　2．1．2树干：根颈以上到第1主枝之间的多年生枝干部分。

　　2．1．3干高：根茎以上到第1主枝之间的高度。

　　2．1．4干周：树干中部的周长。

　　2．1．5树冠：树干以上所有枝、叶的总称。

　　2．1．6冠径：树冠直径，通常由东西径与南北径的平均值表示。

　　2．1．7冠高：树干以上至树冠顶部的垂直高度。

　　2．1．8主干：树体的中轴，由树干和中干两部分构成。

　　2．1．9骨干枝：树冠内比较粗大、起骨干作用的枝条。通常包括中干、主枝、侧枝及副侧枝等。

　　2．1．10中干：树干以上到树顶之间的中轴部分。

　　2．1．11主枝：着生在中干上的骨干枝。

　　2．1．12侧枝：着生在主枝上的骨干枝。

　　2．1．13辅养枝：枝冠内除骨干枝以外的较粗大枝条。

　　2．1．14结果枝组：着生在各级骨干枝和辅养枝上的结果单位，由结果枝和营养枝组成。

　　2．1．15小型枝组：枝轴长15厘米以下，具有2～4个分枝。

　　2．1．16中型枝组：枝轴长 15～50厘米，具有 5～ 11个分枝。

　　2．1．17大型枝组：枝轴长50～100厘米，具有12个以上分枝。

　　2．1．18新梢：带叶的当年生枝。

　　2．1．19一年生枝：正常落叶后的当年生枝。

　　2．1．20营养枝：生长健壮，芽体充实饱满，不具有花芽的当年生枝。

　　2．1．21长枝：长度50厘米以上，具有明显春、秋梢的营养枝。

　　2.1．22中枝：长度 5～50厘米，具有饱满顶芽的一次性生长枝条。

　　2．1．23短枝：节间短，长度不超过5厘米的枝条。

　　2．1．24叶丛枝：无明显节间，叶片丛状排列的短枝。

　　2．1．25结果枝：具有花芽的一年生枝。

　　2．1．26长果枝：长度15厘米以上，具有顶花芽的一年生枝。

　　2．1．27中果枝：长度5～15厘米，具有顶花芽的一年生枝。

　　2．1．28短果枝：长度不足5厘米，具有顶花芽的一年生枝。

　　2．1．29延长枝：各级骨干枝先端延伸的一年生枝。

2．1．30竞争枝：延长枝剪口下生长势与延长枝发生竞争的枝条。

2．1．31花芽：芽内包含花原基，能开花的芽子。

2．1．32叶幕：树冠着叶区的总称，可用叶面积或着叶幕厚度表示。

2．1．33叶幕厚度：以主枝中部着叶层为准的垂直平均厚度。

2．1．34叶幕间距：以主枝中部为准，上下相邻2层叶幕间的平均垂直距离。

　　2．1．35叶面积系数：树冠总叶面积与其地面投影面积之比。

　　2．2地下部

　　2．2．1根颈：根与树干交界部分。

　　2．2．2骨干根：构成根系骨架的主根和大侧根。

　　2．2．3须根：着生在主根和各级侧根上细而长的小根。

　　2．2．4吸收根：寿命短，生理活性强，具有吸收水分和矿质营养功能的白色初生根。

　　3生产术语

　　3．1生长发育

　　3．1．1幼树期：一年生苗开始，到最初结果的一段时期。

　　3．1．2初果期；从开始结果到大量结果前的一段时期。

　　3．1．3盛果期：植株生命周期中，结果最多、品质最好的时期。

　　3．1．4萌芽力（率）：一年生枝上芽的萌发能力（百分率）。

　　3．1．5成枝力：萌发枝条中，抽生成中、长枝的数量比例。

　　3．1．6生长势：衡量树势强弱的标志，通常以新梢长度表示。

　　3．1．7枝量：一年生枝条数量的总和。

　　3．1．8授粉：花粉通过昆虫、风、人工等媒介，传授到柱头上。

　　3．1．9受精：花粉在柱头上发芽，花粉管径由花柱进入胚囊后，雄性生殖细胞与卵细胞和极核结合的过程。

　　3．1．10花序坐果率：坐果花序数占总花序数的百分率。

　　3．1．11花朵坐果率：坐果花朵数占花朵总数的百分率。

　　3．1．12花芽分化：芽内花原基和性器官发育的过程。

　　3．1．13果实生长期：坐果至果实成熟的整个时期。

　　3．1．14果实成熟度：果实经过一定日期生长发育，表现出本品种固有的外观特征和内在性状的程度。

　　3．1．15休眠期：秋季自然落叶后，至翌年春季萌芽前，树体外观处于相对静止状态的时期。

　　3．2苗木繁育

　　3．2．1实生苗：由种子培育的苗木。

　　3．2．2嫁接苗：由接穗嫁接在砧木上形成的苗木。

　　3．2．3接穗：供作嫁接用的芽或枝条。

　　3．2．4砧木：嫁接苗中提供根系或中间茎段的部分。

　　3．2．5实生砧：由种子培育的砧木苗。

　　3．2．6自根砧：通过压条、分株、扦插或组培等营养繁殖方法培育的砧木苗。

　　3．2．7基砧：二重嫁接苗木提供根系的部分。

　　3．2．8中间砧：二重嫁接苗木提供中间茎段的部分。

　　3．2．9乔化砧：嫁接苹果品种后，使树体生长高大的砧木。

　　3．2．10半乔化砧：嫁接苹果品种后，树体高度相当于乔化砧4／5的砧木。

　　3．2．11半矮化砧：嫁接苹果品种后，树体高度相当于乔化砧3／5～2／3的砧木。

　　3．2．12矮化砧：嫁接苹果品种后，树体高度相当于乔化砧1/2的砧木。

　　3．2．13嫁接亲和力：嫁接愈合程度及嫁接植株生长结果的能力。

　　3．3果园建立

　　3．3．1定植：将苗木栽植到栽植点。

　　3． 3． 2主栽品种：一个果园中，栽植数最占 30％以上、经济价值较高的品种。

　　3．3．3授粉品种：为主栽品种授粉的品种。

　　3．3．4栽植密度：单位面积上的栽植株数。

　　3．4土肥水管理

　　3．4．1土壤有机质：土壤内含碳有机化合物的总称。主要分成为胡敏酸、啡富酸、克连酸、阿波克连酸等，对土壤肥力和理化性状，有着决定性的影响。土壤有机质由动、植物残体和施入的有机质肥料，经微生物的作用所形成。土壤有机质中的有机碳含量，约占58％。

　　3．4．2有机肥：富含有机质，养分比较全面，分解比较缓慢，肥效比较长而稳定的一类肥料。如厩（圈）肥、堆肥、绿肥、饼肥、腥肥、人粪尿等。

　　3．4．3化学肥料（化肥）：用化学方法或机械加工制成的养分种类较少、浓度高、肥效快，多数为无机状态的肥料。如硫酸按、硝酸钾、磷胺、尿素等。

　　3．4．4复合肥料：含有两种或两种以上营养成分的化学肥料。复合肥料可以是化合物，也可以是混合物。

　　3．4．5基肥：通常以富含有机质的有机肥料为主，用量大，作用时间长，在中晚熟品种采收后至休眠期施用的肥料。

　　3．4．6追肥：通常以化肥为主，用量较少，肥效快，在生长季施用的肥料。

　　3．4．7根外追肥（叶面追肥）：肥料喷施在根部以外（主要是叶面）的一种追肥。

　　3．4．8营养诊断：采用专用方法，对果树特定器官的营养元素含量测定值和树体的生长结果状况进行综合分析，作出营养丰缺的结论，作为合理施肥的依据。

　　3．4．9全氮：土壤、肥料或树体中氮的总量。

　　3．4．10速效氮：土壤中能够直接为植物吸收利用的氮。

　　3．4．11全磷：土壤、肥料或树体中磷或磷酸的总量。

　　3．4．12速效磷：为土壤中能够直接为植物吸收利用的磷，包括水溶性磷酸盐、代换性磷酸和弱酸溶性磷酸。

　　3．4．13全钾：土壤、肥料或树体中钾的总量。

　　3．5整形修剪

　　3．5．1整形：根据果树的生长结果特性，自然环境条件和栽培方式，通过修剪，把树体整成具有一定结构的树形。

　　3.5．2定干：根据干高的要求，加上整形带的长度，对苗木进行的第一次剪截。

　　3．5．3整形带：苗木定干时，干高以上多留出的8～10个饱满芽，由这些芽子抽生出的枝条中，选留第一层主枝，谓之整形带。

　　3．5．4层内距：有中干的分层树形，每层最下一个主枝与最上一个主枝着生处间的距离。

　　3．5．5层间距：有中干的分层树形，每层最上一个主枝，与其上一层最下一个主枝着生处间的距离。

　　3．5．6开张角度：枝条与地面垂直线间的夹角。

　　3．5.7基角：主枝基部的开张角度。

　　3．5．8腰角：主枝中部的开张角度。

　　3．5．9梢角：主枝顶部的开张角度。

　　3．5．10树体结构：树体的构成状况。通常包括干高、冠高、冠径，骨干枝级次和数量、配置方式、枝组类型、比例和配备方式，枝类组成、叶幕结构等。

　　3．5．11群体结构：一个果园中，果树个体和枝、叶、花、果的总量及其空间分布状况和长相。

　　3．5．12覆盖率：果园树冠投影面积与其所占土地面积之比。

　　3．5．13透光度：阳光透过树冠后到达地面的照光面积，与树冠投影面积之比。

　　3．5．14冬季修剪：苹果树落叶后至翌年萌芽前所进行的修剪。

　　3．5．15夏季修剪（生长期修剪）：生长季中所进行的修剪。

　　3．5．16修剪量：一株苹果树应用各种修剪方法剪下的枝条总和。

　　3．6采收、包装与贮藏

　　3．6．1果实品质：供鉴别果实优劣程度的所有特征和性状，包括外观品质和内在品质等两个方面。

　　3．6．2外观品质：供鉴别果实优劣程度的外观特征与性状，主要包括果实大小、果形、色泽和缺陷等。

　　3．6．3内在品质：供鉴别果实优劣程度的内部性状，主要包括肉质、风味、汁液、营养成分等。

　　3．6．4着色指数：果面着色程度的一种指标。计算公式为：

　　 着色指数=∑（各级着色度）×（该级果个数）÷（最高着色度×总果数）× 100％

　　 3．6．5果肉硬度：果肉承受外界压力的能力。通常用硬度计测定，以千克/平方厘米或磅/平方厘米表示（1磅=0.453592千克）。

　　3．6．6果实预冷：苹果入贮前自然降温或人工降温处理。

　　3．6．7贮藏性：在一定贮藏条件下，果实保持良好外观品质和内在品质的特性。

　　4方法术语

　　4．1芽接：将单芽片嫁接在砧木上。

　　4．2枝接：将接穗的枝、梢嫁接在砧木上。

　　4．3剪砧：芽接成活后，将砧苗在接芽上方剪去。

　　4．4直立压条：繁殖矮化自根砧的一种方法。发芽前，将母株于近地面处剪断，促使基部发生多量新梢。新梢长至20厘米高时，培土10厘米。新梢长至40厘米高时，再培土20厘米，促使生根。初冬，扒开土堆，在每株根系下面靠近母株2厘米处剪断即可。

　　4．5水平压条：繁殖矮化自根砧的一种方法。芽萌动时，将粗壮一年生苗或母株一年生枝，水平压入深1～2厘米的浅沟内，用钩固定后覆土。新梢长至 15～ 20厘米长时，第1次培土；1个月后培第 2次土。培土厚度共30厘米。秋季落叶后扒开土堆，分段剪取生根的新苗。保留靠近母株基部的枝条1～2个，以备翌年压条之用。

　　4．6喷灌：在一定压力下，将灌溉用水通过管道送达喷头，形成水滴进行喷洒的一种灌溉方法。

　　4．7滴灌：在低压管道中，将灌溉用水送达滴头，由滴头形成水滴，滴入果树根际土壤的一种灌水方法。

　　4．8短截：剪去一年生枝一部分的修剪方法。

　　4.9轻短截：在长枝春、秋梢交界处，或秋梢上短截。

　　4．10中短截：在春梢中上部饱满芽处短截。

　　4．11重短截：在春梢中下部短截。

　　4．12极重短截：在春梢基部瘪芽处短截。

　　4．13疏枝：从枝条基部剪除或锯除的修剪方法。

　　4．14缩剪：多年生枝适当部位留一分枝，将其上部剪去的修剪方法。

　　4．15缓放：对一年生枝条不修剪的方法。

　　4．16摘心：新梢生长期间，摘去旺盛新梢的顶部。

　　4．17扭梢：用手捏住旺长新梢基部，将其扭转180°使木质部扭折而不断的修剪方法。

　　4．18环状剥皮：剥去枝干上的一圈树皮，宽度约为枝粗的1／10左右。

　　4．19拿枝：双手握住直立旺长枝条基部，一手顺序向下捋枝，微伤木质部，加大分枝角度。