葡萄花芽的分化和发育
葡萄冬花芽的分化,一般是从主梢开花期开始,至终花后2周,第1花序原基全部形成,与此同时,第2个花序原基开始产生,6~8月份为分化盛期,以后的分化则逐渐减缓。一般在花后70天左右,完成第2个花序原基的分化,在此期间,第1个花序原基仍在继续增长。营养条件适宜时,便可生成完整地花序原基,否则,花序就不完整或者形成卷须。因此,葡萄花期也是葡萄花芽分化的第正个临界期,此时是形成花序原基还是形成卷须的关键时刻。入冬以后,花芽的分化渐趋休眠状态,即是继续分化,速度也极为缓慢。第2年春季,随着气温的上升,冬芽逐渐增大,头一年形成的花序原基继续进行分化发育,营养物质充足时,可促进花序分化增大,营养不足时,也可能迫使其退化为卷须。这是葡萄花芽分化的第2个临界期。花序原基分枝分化的多少,即以后花序的大小,花蕾发育是否完全,决定于这一时期的营养状况和气候条件。萌芽至新梢展叶期,花序陆续形成花瓣、雄蕊、雌蕊等,7叶期形成胚珠,10叶期形成花粉粒,此时,花芽分化全部完成。如果在此期间的营养条件不良,则上一年形成的花序原基轻则分化不良,胚珠不发育,并造成大量落花,严重时则花序原基全部干枯脱落。因此,在这一时期内,树体内的营养物质是否充足,对花器的发育,有极为重要的影响。
另外,由于品种的不同,花芽在新梢上的分布节位也有所不同,一般欧美杂交种和西欧品种群,花芽分化的节位较低;东方品种群,花芽分化的节位较高。修剪时,应根据这一特点,确定不同品种的留蔓长度。
夏花芽的分化时间较短,花序的有无和多少,因品种和栽培技术措施的不同而有差异。在一般情况下,葡萄园皇后、佳利酿等品种,约有10%~15%的副梢有花序,有时可达20%;龙眼、牛奶等品种,副梢花序的比例较低,多在3%以下,如人工摘心或喷布植物生长调节剂,则可有效地增加花芽分化的数量和花序的完整程度。据调查,在自然状态下生长的玫瑰香,主梢花序上第4节的夏芽内,只有卷须原基而没有花序原基,但主梢摘心后,冬芽二次枝先端花序上方一节的夏芽,于摘心后第2天,处于分化前期的短圆柱体上开始出现花序的第2个分枝,由此可见,摘心能刺激夏芽形成花序,而且效果十分显著。
另外,主梢生长势的强弱,摘心程度的轻重,对夏芽花序的分化,都有不同的影响。
花芽分化是一个复杂而又缓慢的过程,也就是说,在新梢伸长、开花结实的同时,腋芽也在进行着花芽分化,孕育着下一年的产量,此时的葡萄植株,担负着双重任务。所以,必须抓紧全年的栽培管理,不仅生长期的每一个环节都不能放松,就是采收后的病虫防治、冬季的防寒和萌芽前后的肥水管理,也是不可忽视的。
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