（1）架式为充分利用荒山荒坡，根据山区特点发展葡萄生产，山岭薄地的葡萄栽培，多采用倾斜式大棚架。山东省平度大泽山和河北省昌黎凤凰山的葡萄栽培，多根据地形确定栽植距离，在较为平整的山坡地，可以成片栽植的，多采用联接的大棚架，行间距离10米左右，架间距离因整枝方法和品种的不同而有差异，用多主蔓长梢或长、短梢结合修剪的龙眼品种行距为6～7米，玫瑰香为4～5米。采用独干整形，长、短梢混合修剪时，龙眼和玫瑰香品种均为50～100厘米，在零星的小块地上，可根据地面大小，搭设棚架。为促进葡萄根系发达，多用扦插定植。在定植当年，新梢可长达2米，第2年可达5米，第3年便可成形。

　　扦插定植后，秋季修剪时，新梢长达1米者，留50厘米左右剪截；如当年新梢长势较弱，可只留基部1～2芽短截，第2年春季发芽后，每1主蔓选留2个壮芽，使长成新梢，当新梢长达30～50厘米时，引缚于架面上，以防风折。秋后，新梢可长达2～3米，再根据长势强弱进行修剪。一般健壮新梢留1．0～1．5米；第3年春季发芽后，选留2个壮蔓，培养为主蔓，至秋季，可长达3～4米，入冬前剪留1．5～2．0米，最长可达6．0米。

　　为就地取材，降低成本，山区葡萄多用石柱为支柱，高粱秆、葛藤等作绑缚材料。

　　倾斜式大棚架，自葡萄植株的根际起，在1米左右以外，竖立第1根石柱，地面以上留45厘米左右；在同一条线上，相距1．5米左右，再竖立第2根石柱，高于第1根，其高度根据地势确定；以后每隔2．0米左右，竖立一根石柱，高度逐渐增加，至最后一根石柱，高约2．9米，架面便成倾斜式。每行石柱的数量，依架长而定，一般为4～5根，每排7～8根，两排之间的距离为1．5～2．0米，每架棚面的宽窄，根据地形、地面和株形的大小确定。一般设立支柱3～4排，各排相互连接，构成连接式大棚架。冬季修剪时，先将木杆等卸下收藏，至第2年葡萄出土后，重新用于搭架。搭架时，先在每根石柱的顶部，纵向搭木秆，然后绑好，再在架的下半部，负载量大的地方，用木杆作横梁，作成为50～60厘米的方格，中、上部拉上铁丝作横梁。为避免枝蔓引缚到铁丝以后仍然滑动，可在铁丝的垂直方向，每隔50～60厘米，绑一高粱秆，使成方格，以便引缚新梢。搭架时，应注意保持架面平整，以便受力均匀。

　　倾斜式大棚架的搭架形式和方向，因地形和地势而有不同。一般在平缓的山坡地上，可由山下和山上搭架，在不同的坡度。沟谷地及河岸地等地形复杂的地方，可以根据地形，搭成不同倾斜角度的架面。

　　倾斜式大棚架，主干和地面所构成的角度小，便于葡萄下架和埋土防寒，架面受光面积大，即使在石板上，也可架设棚架，而将葡萄栽植在山脚下的较深土层内。这种架形，适用于地形复杂的山区。

　　（2）整形和修剪大棚架的整形，有独干、双干以及多主蔓无干等多种。在平缓地段、栽植密度较大的连接棚架，多采用独干或双干少主蔓整形。而栽植较稀或单独设架的，多用无干多主蔓式整形。由于大棚的架形和结构不同，整形方法也各有不同：

　　①多主蔓长梢修剪型扦插定植后前3年的整形过程，在本题目开头时已有介绍。以后，每年在主蔓上，除选留1个延长梢外，还要同时选留1～2个侧蔓。选留延长梢时，应注意保持主。侧蔓的从属关系，使长短和大小各不相同的主、侧蔓，相互交错生长，均匀分布于架面。顶梢向前延伸后，留下的空间，由次一级的主蔓顶梢延伸补充。大、中、小主蔓的顶梢，不断各自延伸，整个架面的前、中、后各个部位，便都有新生枝蔓分布。在各级新梢不断向前延伸的同时，应注意培养由基部隐芽所萌发的新梢，用作预备枝。这种整形方式，不仅可以充分利用健壮的枝蔓结果，还可抑制枝蔓的极性生长，不致造成主蔓基部空秃和枝蔓在架面上分布不均的缺陷。

　　多主蔓长梢修剪的枝蔓剪留长度，可根据枝蔓的充实程度确定，而生长不充实的枝条，则应从基部剪除。一般生长在先端的枝蔓，多数健壮而充实，可留第12芽以上剪截；选留1～3个蔓，选其位于先端、生长势又强者为主蔓延长梢，以下按一定距离错落选留1～2个侧蔓，侧蔓的剪留长度，以不超过主蔓延长梢为限；各主、侧蔓的距离，以30～40厘米为宜。

　　对枝蔓密度较大的多年生主蔓，应注意疏除密生的双生枝和三生枝，长势弱的大枝，可从基部疏除，或回缩到侧蔓的分枝处。随着树龄的增长，需要更新的大枝也逐年增加，但必须同时注意培养从基部荫发的新梢枝蔓，作为更新之用。如此逐年疏老更新，便可保持健壮树势，延长结果年限。

　　②多主蔓短梢修剪各主蔓的生长势力均衡，没有明显的主、侧蔓的主从区别；各枝蔓在架面上呈等距离排列，其间距约40厘米左右。

　　扦插定植后，当年发生的新梢，任其自然生长，至秋后在基部留2芽剪短，促其第2年抽生健壮新梢，作为骨干，以后每年修剪的剪留长度，略短于多主蔓长梢修剪。第2年秋季，新梢长达3．0米左右时，留1．0～1．5米剪截。第3年春季，在顶端选2个壮梢，使之延长，其余新梢至腮片叶时摘心，秋后，2个延长梢长达3．0～5．0米时，留1．0～1．5米剪截。以后，延长梢的修剪长度，则根据枝蔓的长势强弱确定，但剪留长度不宜过长，以便集中营养，促其多抽新梢，利于培养固定的结果部位，不使下部光秃。延长枝以外的各个侧蔓，留基部1～2芽短截，第2年春季，这些短蔓一般都能抽枝结果，至秋季，仍留1～2芽短截，年年如此修剪，时间久了，在主干上便形成一些隆起的短枝老茬，当地群众称为"龙爪"。这些龙爪，便是抽枝结果的固定结果部位。龙爪的多少，决定产量的高低，但其留量也不宜过多，一般以15～25厘米左右，选留1个为宜。延长枝的剪留长度，根据新梢的长势强弱确定，但短于长梢修剪，在骨干枝形成以后，延长梢的剪留长度，一般不宜超过20节。进入盛果期以后，树体长势逐渐变弱，延长梢的剪留长度，一般只留7～10节。如延长枝的剪留长度过长，肥水供应不足时，容易出现瞎眼。由瞎眼造成的光秃部分过大时，可从基部重新培养新的枝蔓。

　　采取多主蔓短梢修剪的葡萄植株，因其总枝叶量较少，春季抹芽时，应注意每短梢留1芽，少疏或不疏果穗，轻掐花序尖。

　　为保持新梢之间的长势均衡，防止个别新梢长势过旺，影响其他新梢的正常生长，可在开花前对旺长新梢摘心，在停止生长前对主梢摘心；对所生副梢，应每隔8～10天摘心1次。

　　③多主蔓长、短梢混合修剪这种修剪方法的特点是，主蔓少，间距大，其间隔在100～150厘米，有主、侧蔓之分；主蔓上的结果部位，采用长、短梢交替修剪的办法，以防止因枝蔓先端的极性而造成的主蔓基部光秃。主蔓的数量，保持3～4个。

　　采用此种整枝方法时，修剪时在主蔓先端留2～3个延长蔓，以下选留长短不同的结果母蔓。延长蔓留15～20节短截，侧蔓留12节左右，结果母蔓的剪留长度，根据长势强弱确定。长势强的壮蔓不超过12节，中庸蔓8～9节，弱蔓3～4节；结果母蔓间的距离，以12节左右的长度为宜，在此间隔内的枝蔓，均留2芽短截。结果母蔓结果以后，根据长势强弱决定去留，长势弱的，可于冬剪时疏除，在其附近另选新蔓代替，长势强的，可继续留作结果母蔓；过密枝蔓，应及时疏除。

　　此种修剪方法，由于主蔓较少，芽眼萌发的数量可能较多，所以，春季应注意抹芽、疏枝。为抑制个别枝蔓的过度旺长，应注意摘心。