（1）幼树　　一般是指从幼苗嫁接到第1次结果的这一段时间。这段时间的长短，因砧木状况而不同，一般为2～5年。

　　幼龄柿树骨干枝生长旺盛，新梢粗壮，常能产生二次梢；顶端优势明显，抽生新梢的能力较强，层性比较明显，分枝角度较小，树冠较为直立。

　　幼树修剪的主要任务是：培养良好骨架、结构合理的树形，调整各类枝条的平衡长势，和明确的从属关系；对影响骨干枝生长的枝条，可从基部疏除；对长势过旺的非骨干性枝条，及时摘心或短截，增加级次和枝叶量，扩大营养面积，增加营养积累；对发枝较多的品种，如大红袍和绵柿等，可适量疏剪部分枝条；旺枝可在长达30厘米左右时摘心，促生分枝，增加枝量并加大枝条开张角度，促进枝条类型转化，培养为结果枝组；对细弱的辅养枝，可及时适度回缩，集中营养供应，促进枝条转旺，培养为紧凑的结果枝组；对单轴延伸过长的枝条，应及时回缩，以防基部光秃，内膛空虚。

　　幼龄柿树的修剪，应以迅速扩大树冠为主，适量结果。为了长材应整体促进，为了结果则应局部控制。对长势较旺的幼树，一般要轻剪，以促进扩大树冠；对长势较弱的幼树，在加强土肥水综合管理的前提下，可适当加重修剪，以促生新梢，恢复树势。

　　由于幼树长势较旺，新梢较多，应注意安排好骨架，不必强求树形，避免枝条紊乱，保持树体结构合理，为早期丰产和长期稳产打好基础。

　　（2）初果期树　　主要是指从第一次结果开始，到进入盛果期的这段时间。此时，树体骨架已经基本形成，树冠迅速扩大，结果量逐年增加，枝条角度逐渐开张，枝条长势粗壮。

　　初果期柿树的修剪，应以疏为主，适当短截和回缩。为保持树冠内部良好的通风透光条件，对细弱、交叉、密挤、并生枝，应及时疏除。对各级骨干枝的延长枝，以及由主、侧枝上抽生的发育枝，应适当短截，促生分枝，转化为结果母枝；对细长下垂的弱枝，可在较壮分枝处缩剪。