嫁接的栗树一般40～50年，实生播种的栗树80～100年后，便开始衰老，树冠残缺不全，枝梢衰弱干枯，结果枝数量减少，结果部位外移，产量逐年降低，应及时更新修剪。

　　粟树的更新能力比其他果树强，就是大部分枝条都已枯死，只要萌发徒长枝，就有可能重新形成树冠，继续开花结果。

　　老树更新修剪时，不必强求树形，更新的轻重程度，要根据树体长势确定。对长势非常衰弱，已经不能结果的老树，可回缩到有徒长枝或由隐芽萌发的发育枝处；还可抽生结果枝的，可疏去纤弱枝、病虫枝和重叠枝，集中营养复壮树势。

　　株行距较大或空旷处的独立栗树，除必须疏除的极度衰弱的枝条外，凡是能利用的枝条，都要继续利用，不要急于回缩或疏除，可先截去树冠顶部的部分枝条，以平衡树势。

　　更新大枝时，宜分年进行。第1年先更新1～2个大枝，第2年再更新1～2个大枝，使其边更新，边结果。

　　衰老栗树，伤口的愈合能力减弱，疏除大枝时，可留6～8厘米的短桩，同时用利刀将伤口削平，以免伤口迟迟不能愈合而导致腐朽；利用徒长枝更新树冠时，要控制徒长枝的长势，不使过旺。

　　对放任栗树的改造修剪，也不必强求树形，可因树修剪，随枝作形。放任生长的栗树，一般是大枝多，小枝少，内膛光秃，结果面积小，结果部位多集中在树冠外围，所以，应注意充实内膛，复壮树势。修剪时，可先疏除部分大枝，加大层间距离，改善内膛光照，复壮树体长势，促进成花结果。同时，应注意增加树体总枝量，扩大结果面积；对严重光秃的大树，可在有分枝或徒长枝处回缩，抬高枝头角度，复壮树体长势；对长势较旺的树，可在骨干枝上，每隔一定距离，选留适量果枝，用于充实内膛，扩大结果面积。具体选留时，要根据枝条的稀密程度，决定去留，既要防止枝量不足，也不要枝量过多，或单枝过大而影响树形。