调整当前水果种植结构，发展名、优、特、新水果生产是广大果农提高经济效益的必然选择。那么，怎样才能栽培出优质高档的特色水果呢?　　因地制宜，因种而异。根据当地的气候条件及土质、海拔、降水等因素，结合各品种的特点，选择适宜栽种的品种。例如，光照充足、地势平坦、土质肥沃疏松、排灌条件较好的地块，可栽葡萄；土质比较瘠薄、灌溉水源较缺乏的坡地可栽桃、李、柿、杏等。在环境相宜的前提下，要选择市场需求量大、品质优、前景好的品种。就当前而言，杨梅、晚熟桃类、早熟苹果、早熟梨及无花果、石榴等特色果树较有潜力。　　科学管理、规模经营。不同的品种有不同的管理要点：苹果、梨、桃对肥水、果实、病虫害防治等的要求较高，板栗、核桃等坚果管理粗放、耐运输，是边远山区营林工程的首选树种。在科学管理的基础上推行规模种植，既能降低人工、肥料、农药成本，又能提高综合效益。　　选准树种，适时种植。一般11月底至第二年清明都可种植果木，冬种比春种好，早种比晚种好。北方因冬季气候寒冷，须在土壤解冻后定植。我国中部及南方、大西南宜越旱越好。品种上，当前推广很多，可择优取之，比如杨梅有木洞、上冲、东魁等，梨有七月酥、早美酥、金水二号等早熟梨，此外大油板栗、湖南山核桃、冬枣、鄂苹一号等特色水果均可规模栽培。　　标准化建国。标准化建园是果树丰产、稳产、保持树势强健的根本保证。采取一锹挖个洞就栽一棵苗的懒汉种植法，是不可能有好的收获的。因此，根据各品种特性定好株行距，施足基肥，保证适宜的灌溉条件以及加强科学管理都很重要。