白灵菇菌丝生长温度为5℃～35℃，适宜的温度为22℃～28℃。温度的调控要根据菇房的保温情况、菌袋的堆放层数及菌丝生长时间灵活掌握。
　　
　　接种后1～6天，由于菌丝生长量少，袋温较室温低，应将室温保持在25℃～29℃。若培养室保温性能好，生产量大，菌袋堆叠层数多，室温可控制在20℃～25℃，少通风，不移动菌袋。接种3天后，随着菌丝生长量增加，袋温也慢慢升高，室温要控制在22℃～25℃。
　　
　　接种后7～15天，菌丝开始旺盛生长，袋温迅速升高，此时较易出现的问题是烧堆和杂菌感染。在接种后6～7天进行翻堆，认真检查每个菌袋的发菌情况及杂菌感染情况，有漏接的菌袋和不发菌的接种穴，都要及时补接菌种。污染的菌袋挑出后，将其集中起来进行防治。疏散菌袋，降低堆叠层数或单层摆放，同时加大通风量，每天通风1～2次，每次30～60分钟，将袋温控制在22℃～25℃。净化环境，减少杂菌感染，菇房及其周围环境每7～10天喷1次消毒药物。
　　
　　接种15天后，袋温稳定，杂菌污染的危险期已过，菌丝能安全长满菌袋。
　　
　　通气增氧。菌丝经旺盛生长后，生长速度渐渐减慢。其原因是菌丝已将袋内氧气消耗完，由于缺氧而阻止菌丝继续生长。为促使菌丝正常生长，袋内必须补充氧气。增氧的方法是拍打及揉捏菌袋，促进空气交换，与此同时，加强室内通风换气。经过补充氧气后，菌袋温度会再次升高，注意控制袋温不超过25℃。经30天左右菌丝便长满菌袋，菌丝发满袋后，不会立即出菇，菌丝须经过生理成熟期。菌丝生理成熟期管理：袋温控制在20℃～25℃，每天通风1～2次，每次30～60分钟，保持空气流通。若袋温过高，菌皮形成厚，出菇慢，产量低。袋温过低，生理成熟时间长，消耗营养多，推迟出菇，菇质差。
　　
　　培养室空气湿度的控制。由于发菌期间菌丝主要从培养料内吸收水分，而不是从空气中吸收。因此，培养室内应干燥通风，控制空气湿度为70％。若室内潮湿，有利杂菌滋生，反而对菌丝生长不利。室内空气湿度过大时，除加强通风排湿外，可在地面撒消石灰吸潮并防除杂菌。