碟瓜亦称飞碟瓜（Cucurbita pepo var.patisson Duch）为葫芦科南瓜属美洲南瓜种中的一个变种，原产于中南美洲，为一年生草本植物。果实外形美观，以嫩果为食，凉拌、炒食均可，风味清香独特。近几年我们引种试种成功。现将栽培技术介绍如下。 
　　一、植物学特征。

　　碟瓜植株矮生或短蔓，茎有棱刺；叶掌状深裂，叶柄直立中空，有刺毛，似西葫芦叶；花大，花瓣为黄色，雌雄异花同株；果实为瓠果，扁圆，淡绿、淡黄或乳白色，边缘有齿状突起，果肉致密，清香，最大果重1.0kg左右；种子浅黄色，千粒重70～80g。

　　二、对环境条件的要求。

　　碟瓜喜温怕霜，但对温度有较强的适应性，生长的适应温度为15～30℃，高于32℃生长缓慢，40℃以上停止生长，且易诱发病毒病。根系伸长的最低温度为8℃，种子发芽的适宜温度为28～30℃。碟瓜喜强光照，弱光条件下易徒长、化瓜。碟瓜根系强大，吸收力强，但叶面积较大，蒸腾作用旺盛，必须保证有充足的水分供应。对土壤要求不严格，适宜的pH值为6.5～7.5，对氮、磷、钾、钙等需求量较大。

　　三、栽培技术要点。

　　1．适时育苗：山东春露地栽培宜在4月中下旬定植，可在3月中旬播种育苗，三叶展开时定植露地。先用55℃的温水浸种10min，使水温降至30℃，再浸种6～8h，然后在30℃条件下催芽24h播于营养钵中于阳畦内育苗，苗龄30～35天。

　　2．做畦、移栽：南瓜根分布较深，要求深翻细耙，每666.7平方米（亩）施腐熟的有机肥5000kg，定植时沟施氮、磷、钾复合肥25kg。做平畦，畦宽1.3cm，种2行，株距50cm。夏秋季节亦可采用垄栽，垄距65～70cm。

　　3．中耕及肥水管理：一般移栽后5～7天缓苗，可浇一次缓苗水，每666.7平方米（亩）施尿素10～15kg。以后要经常中耕，以利保墒、透气、提高地温。根瓜坐住之前要控水蹲苗，防止化瓜。当根瓜坐住后（直径5cm左右），碟瓜进入结瓜期，对肥水的需求量增大，应结合浇水进行追肥，666.7平方米施氮、磷、钾复合肥15kg。以后陆续开花结瓜陆续收获，消耗水分养分较多，5天左右浇一次水，并结合追肥。雨季应及时排水，防止病害发生。

　　4．植株调整及保花保果：对于矮生植株可不设支架，短蔓生品种要及时设支架。若在温室中栽培可用聚丙烯塑料绳吊蔓，并适当去掉侧枝。碟瓜雌花分布较密，当温度过高或过低、肥水管理不当时，常出现化瓜，可用30×10-6～50×10-6的坐果灵（PCPA）点花柄或花瓣，也可在上午6:00～8:00进行人工辅助授粉，以提高坐瓜率。碟瓜以嫩瓜为食，采收过晚，上部节位易化瓜，应及早采收。

　　5．病虫害防治：碟瓜虫害主要是蚜虫，病害主要是白粉病和高温季节的病毒病。采用防虫网栽培既可防病毒病，采用遮阳网栽培可大大减少病毒病的发病率，也可用农药进行病虫害防治，方法同西葫芦病虫害防治。

　　6．适时采收：受粗后幼瓜迅速膨大，开花后15天左右，嫩瓜直径7cm左右即可采收，以利于上部节位瓜的膨大，每666.7平方米可收嫩瓜1500～2000kg。老熟的瓜内部海绵状，不堪食用。老熟瓜可供观赏，常温下可在室内存放7～8个月。