辣椒干无公害生产技术

    选用良种  适于制干椒的品种要求果实细长，株型紧凑，结果多且部位集中，成熟期集中，果肉含水量小。因此可选用紫牛皮、望都大羊角椒、佛角等优良品种。
    育苗栽培  每立方米土加腐熟有机肥25千克，并拌施50%的多菌灵100克，过筛填入苗床内。4月初开始育苗。先将种子放在30℃左右的温水中浸泡5－6小时，捞出后放在浓度为0.1%的高锰酸钾溶液中消毒20分钟，捞出放入清水中，充分洗净，晾干备播。从苗床内取出盖土，然后在畦面上每平方米撒乙磷铝锰锌、多菌灵各10克，搂平畦面，浇水，畦面无明水时撒种（一般每667平方米大田用种100克左右，苗床面积10－15平方米）。然后盖1厘米厚的细土，盖地膜。苗床上架小拱棚。出苗前棚内温度白天保持25－30℃，夜间15－18℃。出苗后，揭去地膜并小通风，2片真叶后进行间苗，以后逐渐通风炼苗。移栽前1星期，揭开棚膜进行幼苗锻炼。
    适时移栽  栽培制干辣椒要选择土堆肥沃、能灌能排、富含有机质的壤土或沙质壤土。定植前深耕15-20厘米，每667平方米施入优质厩肥5000千克，撒施与沟施相结合，并施入辣椒专用肥75千克(或尿素30千克、磷酸二铵15千克、硫酸钾30千克)，并整好灌排沟渠，使土壤湿度均匀，然后待植。
    6月初移栽，定植前开沟晒土，以后逐渐培土成垄，干椒品种一般株型紧凑，适于密植，株、行距20厘米×50厘米，每667平方米株数一般6000棵左右。
    田间管理  定植时应灌透水，过几天再浇1次缓苗水，然后精细中耕1、2次后，观墒情适当浇小水并结合轻施肥再中耕；此后开始蹲苗，时间10天左右，蹲苗结束后及时浇水追肥，以氮肥为主，开花坐果后灌大水并每667平方米追施尿素15千克、硫酸钾复合肥25千克、磷酸二铵15千克。整个生长期内可叶面喷施磷酸二氢钾10千克／公顷，共4次，最后1次在8月下旬。在雨季时注意及时排水。雨季过后及时灌溉，一般在早晨、晚上灌溉。当果实开始红熟后，应控制用水以至停止灌水，促进果实红熟。
    适时采收  制干辣椒，一般待果实成熟时一次性采收。为提高红辣椒产量和质量，也可分次采收，最后1次整株拔下，将植株晒干，堆藏采收。一般每667平方米产量可达200-400千克。
    防治病虫害  病虫害应以预防为主，综合防治。防治虫害可每隔1星期喷1次敌百虫。防治蚜虫可用吡虫啉或5%抑太保乳油1500－3000倍液。对疫病可在苗期、定植期、结果初期喷20%病毒A 500倍液，加0.2%硫酸锌50克。防治病毒病用菌毒清加植病灵加绿芬威三合一溶液。对疫病、病毒病应交替喷药，7天1次，连喷2-3次，防治炭疽病、黑心病等用甲基托布津加福美霜二合一溶液和瑞毒锰锌、乙磷铝锰锌、百菌清等防治。防治灰霉病可用喷克80%可湿性粉剂喷施，整个生长期喷2次。防治叶螨可用1.8%阿维菌素乳油。防治病毒病也可用攻毒5%可湿性粉剂喷施，最后1次使用时间均为9月中旬，安全间隔期15天。