附子喜阴光、温暖气候，耐寒，能自然越冬，以疏松肥沃、沙质壤土生长较好，忌重茬，前茬以禾本科植物为好。附子为块根繁殖，分秋栽和春栽，以秋栽为佳。秋栽在寒露节前后，春栽在春分节前后。
　　栽培技术：栽前要施足基肥，翻耕后整平做畦，按行距25厘米，开6厘米深沟，移秧种芽子向上，按株距12-15厘米栽入沟内，覆土3-4厘米，附后浇水。每亩用种根100-130千克。秋栽当年不出苗，第二年春季出苗。
　　田间管理：第二年春，幼苗出土后，要适时松土锄草，如有缺苗，随时补栽。当苗高10厘米时，追肥浇水，每亩用豆饼25千克混合尿素15千克追施，注意适时浇水，防止徒长。高温多雨季节，要注意排水。为提高产量，可在显花蕾前进行打顶，打顶不宜过早，否则易生杈，遇风容易倒伏。
　　病害防治：春季易发生霜霉病，可用65%可湿性代森锌粉剂500倍液喷雾防治；虫害有蛴螬和蝼蛄，可用50%辛硫磷乳油1500倍液浇注根部土壤。
　　收获加工：秋分至寒露节收刨，除去地上茎叶和泥土、须根，将母根与侧生根分开晒干。母根为乌头，子根为附子。