保护地栽培蒜黄的综合管理技术

    保护地栽培蒜的产品，是蒜的幼嫩植株，有青蒜苗和蒜黄，而不是成龄的蒜头。栽培蒜黄和青蒜苗是以整头或剥其蒜头为瓣，密栽于温室、温床、阳畦，窑洞和拱棚等的保护地环境下，借蒜瓣自体营养为生长的物质基础。可不经施肥，同时给以适温、适湿和有光环境下栽培，获取产品为绿色是“青蒜”苗，在避光和半遮光环境下栽培，其嫩苗组织软化，薄壁细胞大，叶绿粒少，颜色黄绿而柔软是“蒜黄”。本期着重讲解有关蒜黄的生产技术。
    蒜的特征特性
    蒜头自收获后约经两个月左右的休眠期，结束休眠才能做为保护地栽培的播种材料。
    蒜头的每个蒜瓣顶部有芽孔，播种后萌发长出新叶，新叶叶片略扁平而狭长，是保护地栽培的主要产品器官。保护地栽培蒜黄的产量高低，除与栽培管理有关外，决定种蒜蒜头和每只蒜瓣的大小及充实程度。而蒜种的大小又决定于培养种蒜时的栽培管理和品种特性。
    蒜在保护地栽培，自蒜瓣播种后，前期在25℃-27℃，土温22℃-23℃及多湿环境下，播后约3天即可出苗，出苗后再经7-10天能分化出4-5片叶，后期在18℃-20℃时，约经13-15天叶的生长量可高达30-40厘米，即蒜苗收获期。如温度高于30℃时，地上部生长快，但苗质差。低于5℃-10℃时，根的分化，延长和地上部萌芽及叶片的生长较慢。
    栽培季节
    蒜黄在北方多以冬季和春季尤以节日供应为主，它们在保护地栽培易于控制环境，栽培季节幅度较宽，每茬栽培生长期都较短，在保护地内随时可以播种。自播种后约经20-30天收获一次，播种一次能连续收获1-2茬。
    品种选择
    保护地栽培蒜黄的品种选择，应选幼苗生长迅速、叶质肥厚鲜嫩、单株和单位面积多产及适于密植能节省种蒜。我国各地蒜的类型和优良品种较多，有些品种既适于保护地做蒜黄栽培，又可兼做露地蒜苗、蒜薹和蒜头栽培，一般多以当地惯用的品种为主。
    紫皮蒜。干鳞片浅红乃至淡紫色，幼苗期叶质葱绿肥厚，叶展稍大，生长势中等。蒜头有大有小，每只蒜头分瓣多少有不同。①大紫皮：干鳞片淡红色，外皮易剥落，单只蒜头腋芽以4-6瓣居多，单瓣重20-24克，瓣形肥胖顶部较钝，耐寒力差，抽薹迟，保护地栽培时蒜苗单株产苗率高，苗质好，但耗用蒜种多。如辽宁开原紫皮蒜，北京、天津，河北定县和永年红皮蒜，山西应县紫皮和陕西蔡家坡红皮、广州硬尾骨蒜及四川宜宾硬叶蒜等。
    ②小紫皮蒜：蒜头小，单只蒜头瓣数10多个，其他特征与大紫皮相似。适于保护地囤蒜栽培，但苗势弱，单株出苗率低。
    白皮蒜。干鳞片乳白色，叶丛生长势强，叶展较直立，生育期长。
    ①大白皮：干鳞片土白色，每只蒜头有瓣6-10个居多，幼苗生长势强，叶丛高40-50厘米，叶展较直立，耐寒，适于保护地蒜苗栽培和露地蒜苗，蒜薹及蒜头栽培。如吉林白城白皮多芽蒜，天津、大同白皮蒜、河北安国洋白蒜、济南大白皮、江苏扬州白皮及桂林软叶早熟等。
    ②白马牙：干鳞片土白色，蒜头大，每只蒜头10-20瓣，大马牙较小马牙单瓣大，单位面积用蒜种少，但单株蒜苗出苗率低。

    编号：2005-6-1-771