蔷薇科。落叶乔木。叶互生，椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5～10厘米，有圆钝锯齿；叶柄长1.5～3厘米。伞房花序有花3～7朵，花梗长1～2.5厘米；花白色或带粉红色，直径3～4厘米；萼5裂；花瓣5；雄蕊多数；心皮5，合生，花柱5，下部合生，子房下位，5室。梨果扁球形，两端凹陷，萼裂片宿存。原产欧洲及亚洲中部，即所谓西洋苹果。1870年前后，由美国输入西洋苹果苗木至山东烟台，所以我国苹果以辽东半岛和山东半岛为最著名，品种极多，达1000余个。著名品种有国光、红玉、白龙、元帅、香蕉、富士、红星等。早期栽培的中国苹果不耐储藏，经久质变，俗称绵苹果，现在栽培已很少见。果为著名水果，可生食或加工成果酱、果脯、果干及酿酒等。