又名芦笋、龙须菜。百合科。多年生直立草本，高可达1米；根肉质，粗2～3厘米。春季自地下茎抽出嫩茎，经培土软化后，供食用，叶退化呈鳞片状，极小，叶状枝每3～6枚成簇，纤细，稍弧曲，长5～30毫米，粗0.3～0.5毫米。春夏开花，花1～4朵腋生，单性，雌雄异株，黄绿色；花被片6；雄花具6雄蕊；雌花较小，具6枚退化雄蕊。浆果球形，直径7～8毫米，红色。原产欧洲。我国有引种栽培。嫩茎供蔬菜食用或制成罐头。据近年报导，有一定抗癌效用。