欧芹Petroselinum crispum (Mill.) Hill

别名：parsley;洋芫荽;荷兰芹;

科名：伞形科 Umbelliferae

属名：欧芹属 Petroselinum

《中国植物志》第55(2)卷009页
  1．欧芹
  Petroselinum crispum (Mill.) Hill, Hand-List Herb. Pl. Kew. ed. 3. 122. 1925; Vasir et Ali, Fl. West Pakistan 20: 35. 1972.——Apium crispum Mill. Gard. Dict. ed. 8. 2. 1768.——Apium petroselinum L. Sp. Pl. 264. 1753.——Petroselinum hortense Hoffm. Gen. Pl. Umbell. ed. 2. 163. 1816, nom. nud.——Petrosetinum hortense Hoffm. var. crispum Eailey, Man. Cult. Pl. 564. 1924; Wolff in Engl. Pflanzenr. 90 (IV. 228): 63. 1927.
  二年生草本，光滑。根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽，高30-100厘米，中部以上分枝，枝对生或轮生，通常超过中央伞形花序。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2-3回羽状分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齿裂；齿圆钝有白色小尖头；上部叶3裂，裂片披针状线形，全缘或3裂。伞形花序有伞辐10-20（30），近等长，约2.5厘米，光滑；总苞片1-2，线形，尖锐，革质；小伞花序有花20，小总苞片6-8，线形或线状钻形，长约为花柄的一半并与之紧贴；花瓣长0.5-0.7毫米。果实卵形，灰棕色色，长2.5-3毫米，宽2毫米。花期6月，果期7月。
  一般栽培于菜园中或成野生状态。原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，现世界各地均有。
  嫩叶可作菜蔬，根可供食用。果实在欧洲民间用于利尿。
形态特征：二年生草本，光滑。根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽，高30——100厘米，中部以上分枝，枝对生或轮生，通常超过中央伞形花序。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2—3回羽状分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齿裂；齿圆钝有白色小尖头；上部叶3裂，裂片披针状线形，全缘或3裂。伞形花序有伞辐10—20(30)，近等长，约2．5厘米，光滑；总苞片1—2，线形，尖锐，革质；小伞花序有花20，小总苞片6—8，线形或线状钻形，长约为花柄的一半并与之紧贴；花瓣长0．5—0．7毫米。果实卵形，灰棕色色，长2．5—3毫米，宽2毫米。花期6月，果期7月。
用    途：嫩叶可作菜蔬，根可供食用。果实在欧洲民间用于利尿。
产地分布：一般栽培于菜园中或成野生状态。原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，现世界各地均有。
参考文献：(Mill．)Hill，Hand-ListHerb．Pl．Kew．ed．3．122．1925，NasiretAli，Fl．WestPakistan20：35．1972.——ApiumcrispumMill_Gard．Dict．ed．8．2．1768.——ApiumpetroselinumL．Sp．Pl．264．1753。——PetroselinumhoytenseHoffm．Gen．Pl．Umbell．ed．2．163．1816，nora．nud.——PetroselinumhoTtenseHoffm；var．crispumBailey，Man．Cult．Pl．564．1924；WolffinEngl．Pflanzenr．90(IV．228)：63．1927．
本类概述：DrudeinEngl．U．Prantl，Nat．Pflanzenfam．3，8：177—197．1898；WolffinEngl．Pflanzenr．90(1V．228)：17—25．1927．特征与阿米芹族异型类Ammineaeheteroclitae相同(见中国植物志五十五卷第一分册213页)，但分生果棱槽中油管较明显，或除棱内维管束韧皮部两油管细小外，在成熟果内油管大部分都较显著，外果皮细胞内无草酸钙结晶簇。基部叶分裂，有叶鞘。
本属概述：HillBrit．Herb．424．1756．二年生草本，很少一年生。叶2—3回羽状分裂。花黄绿色或白色：萼齿不显；花瓣黄绿色或白色带红晕，近基部心形，顶端凹入，凹处有内折小舌片；花柱基短圆锥形，花柱有头状柱头。果实卵形，侧面稍扁压，近基部圆形或不明显的心形，合生面稍收缩或呈现双球形；分生果有线形果棱5；每棱槽内油管1，合生面油管2；胚乳腹面平直。约3种；原产欧洲西部和南部，其中1种栽培或成野生状态，分布于世界各地。本属模式种：欧芹ApiumpetroselinumL.=Petroselinumcrispum(Mill．)Hill
亚族概述：DrudeinEngl．U．Prantl，Nat．Pflanzenfam．3，8：183．1898．果实的主棱纤细，分生果的合生面狭小。(1)阿米芹族异型类Ammincac-hctcroclitacDrudeDrudeinEngl．Uprantl，Pflanzenfam．3．8：178．1898．叶全缘，有叶鞘或有叶柄。油管在每棱槽内1至多数，棱内油管通常1，大或小，有时无。外果皮光滑或很少被有各类突出物，在显微镜下棱间组织内可见有草酸钙结晶体，在合生面通常很少结成小簇。全世界约8属，我国仅有1属：柴胡属BupleurumL．
本族概述：KochGen．Umbell．114．1824;DrudeinEngl．U．Prantl，Nat．Pflanzenfam．3，8：178．1898．花两性，通常组成复伞形花序。果实通常卵形至长圆状圆筒形，很少近圆形，顶端钝或尖锐，但绝不成喙，分生果的横剖面近圆形至近五角状圆形，主棱通常明显，线形至有翅，彼此几乎相等；极少背棱3条相等，侧棱2条有翅；油管每棱槽内1至多数，在果实成熟后通常不显，很少缺乏；棱内油管通常无，有时有1，大或小；外果皮光滑或较少被有各种形式的突起物；胚乳腹面平直以至稍凹。
亚科概述：DrudeinEngl．U．Prantl，Nat．Pflanzenfam．3，8：145．1898．果实的内果皮由柔软的薄膜细胞所组成，不含结晶体，有时表皮下层组织有厚壁纤维细胞；花柱位于花柱基之上；油管在幼嫩果实中处于棱槽内，然后以各种形式分散出现。我国约有90属，分属于6族。
本科概述：一年生至多年生草本，很少是矮小的灌木(在热带与亚热带地区)。根通常直生，肉质而粗，有时为圆锥形或有分枝自根颈斜出，很少根成束、圆柱形或棒形。茎直立或匍匐上升，通常圆形，稍有棱和槽，或有钝棱，空心或有髓。叶互生，叶片通常分裂或多裂，1回掌状分裂或1—4回羽状分裂的复叶，或1—2回三出式羽状分裂的复叶，很少为单叶，叶柄的基部有叶鞘，通常无托叶，稀为膜质。花小，两性或杂性，成顶生或腋生的复伞形花序或单伞形花序，很少为头状花序，伞形花序的基部有总苞片，全缘；齿裂、很少羽状分裂，小伞形花序的基部有小总苞片，全缘或很少羽状分裂，花萼与子房贴生，萼齿5或无，花瓣5，在花蕾时呈覆瓦状或镊合状排列，基部窄狭，有时成爪或内卷成小囊，顶端钝圆或有内折的小舌片或顶端延长如细线；雄蕊5，与花瓣互生。子房下位，2室，每室有一个倒悬的胚珠，顶部有盘状或短圆锥状的花柱基；花柱2，直立或外曲，柱头头状。果实在大多数情况下是干果，通常裂成两个分生果，很少不裂，呈卵形、圆心形、长圆形至椭圆形，果实由2个背面或侧面扁压的心皮合成，成熟时2心皮从合生面分离，每个心皮有1纤细的心皮柄和果柄相连而倒悬其上，因此2个分生果又称双悬果，心皮柄顶端分裂或裂至基部，心皮的外面有5条主棱(1条背棱，2条中棱，2条侧棱)，外果皮表面平滑或有毛、皮刺、瘤状突起，棱和棱之间有沟槽，有时槽处发展为次棱，而主棱不发育，很少全部主棱和次棱(共9条)都同样发育，中果皮层内的棱槽内和合生面通常有纵走的油管1至多数。胚乳软骨质，胚乳的腹面有平直、凸出或凹入的，胚小。全世界约200余属，2500种，广布于全球温热带。我国约90余属。本科植物在国民经济中有着一定的作用，其中不少种类，可做药材、蔬菜、香料、农药等用。在药用方面如著名中药材当归、川芎、白芷、前胡、防风、柴胡、独活、藁本、明党参、羌活、北沙参等，这些种类在国内外市场上享有较高的声誉。近年来，国内外对伞形科植物的研究极为重视，并发现有些化学成分，具有多种生理活性，如对治疗冠心病、肿瘤、白斑病等，获得初步的疗效和成果；各地民间将多种伞形科植物用于防治疾病，也相当广泛。在蔬菜食用方面，常见栽培的有芫荽、芹菜、水芹、胡萝卜等，此外供做香料调料用的有茴香、莳萝等，供农药用的有毒芹、刺果芹、毒参等。

《Flora of China》 Vol. 14 (2005)
Petroselinum crispum  (Miller) Nyman ex A. W. Hill
欧芹   ou qin
Plant 30–100 cm. Basal leaves long-petiolate, petioles 3–7 cm, narrowly sheathing at base; blade 5–8 × 4–7 cm; ultimate segments narrowly elliptic or ovate, 4–12 × 1.5–9 mm, 3-parted or deeply toothed, teeth obtuse, white-mucronate, adaxially shiny. Leaves reduced upwards, becoming 3-lobed, segments narrower, lanceolate-linear, entire or 3-lobed. Umbels 3–6(–8) cm across; bracts 1–2 or absent, linear, 2–5 mm, apex acute, thinly coriaceous; rays 10–25(–30), 1–2.5(–5) cm, subequal; bracteoles 6–8, linear or subulate, 1.5–2.5 mm, shorter than flowers; umbellules ca. 20-flowered; pedicels 1.5–4.5 mm. Fruit 2–4 × 1.5–3 mm, gray-brown. Fl. and fr. Jun–Jul.
Cultivated in some cities in China [possibly native to the W Mediterranean region].
This species is cultivated in many temperate countries worldwide as a culinary herb (parsley) and is often adventive. It has reputed medicinal value.