鹰嘴豆Cicer arietinum Linn.

别名：chick pea;尼都-宝日其格;鸡豌豆;鸡豆;桃豆;鹰咀豆;回鹘豆;香豆子;鸡头豆;小鸡豆;胡豆;那合豆;回回豆;鸡儿豆;

科名：豆科 Leguminosae

属名：鹰嘴豆属 Cicer

《中国植物志》第42(2)卷288页
  1. 鹰嘴豆（通称）回鹘豆（台湾），桃豆、鸡豆（内蒙古）图版74: 1-4
  Cicer arietinum Linn. Sp. Pl. 738. 1753; Baker in Hook. f., Fl. Brit. Ind. 2: 176. 1876; B. Fedtsch in Kom. Fl. URSS 13: 388. 1948; 中国主要植物图说·豆科, 600. f. 579. 1955; Backe. Fl. Java 1: 620. 1963; Hara Fl. E. Himal 135. 1966. 中国高等植物图鉴2: 476. f. 2681. 1972; 台湾植物志3: 212. f. 543. 1972; C. C. Townsend. Fl Iraq. 3: 506. 1974; Ali in Nasir et Ali, Fl. W. Pakistan 100: 260. 1977. 内蒙古植物志, 3: 259. 1977.
  一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿；叶具小叶7-17片，对生或互生，狭椭圆形，长7-17毫米，宽3-10毫米，边缘具密锯齿，两面被白色腺毛。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米，花冠白色或淡蓝色、紫红色、长8-10毫米，有腺毛；萼浅钟状，5裂，裂片披针形，长约6-9毫米，被白色腺毛。荚果卵圆形，膨胀，下垂，长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡黄色，被白色短柔毛和腺毛，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。花期6-7月，果期8-9月。
  甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。生于海拔约2000-2700米。分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。
  种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。
形态特征：一年生草本，高20—70厘米，根系发达，枝梢呈之字形屈曲，有腺毛。茎直立，多分枝。单数羽状复叶，具小叶9一15；托叶大，有锯齿；小叶卵形，倒卵形或椭圆形，长5—15毫米，宽3—8毫米，先端锐失或钝圆，基部圆形或宽楔形，两侧边缘三分之二以上有锯齿，两面均被腺毛。花单生于叶腋，花梗长，花白色、玫瑰色或紫红色，花萼浅钟形；花冠蝶形。荚果长圆状卵形，膨胀顶端有弯曲的短喙，密被腺毛，内含种子1—2粒；种子卵形，光滑或有皱纹，白色、红色、紫色或黑色（图72）。
地理分布：鹰嘴三分布在我国北方各省（区），特别是新疆甘肃、宁夏等地作为粮草兼用作物具有悠久的栽培历史。广东、广西等地也有栽培。
生态特征：鹰嘴豆的适应性强，最适于在温带半干旱气候条件下生长。抗寒力强，种子在2℃时开始发芽，幼苗能忍耐-4℃低温，甚至在-5—-6℃时都不致遭受冻害，成年植株能耐-6℃的严寒。抗旱性强，能忍受较长时间的土壤干旱和大气干旱，水分过多反而生长不良。在生长发育后期若遇上连续阴雨天气，会延迟开花和授粉，影响适时成熟。鹰嘴豆是喜温植物，从花期到成熟期，如果温度不足，种子产量显著降低。对土壤要求不严，以肥沃、疏松而排水良好的壤上为最宜。鹰嘴豆是自花授粉植物，大多数从孕蕾到开花前就已授粉。它是长日照植物，缩短日照使开花时间推迟；给予长日照，可促进提前开花成熟。
饲用价值：鹰嘴豆的种子可作精饲料，整粒或粉碎饲喂均可，各种家畜都喜食，猪和家禽最爱吃。鹰嘴豆的绿色部分都含有一定量的苹果酸，不适于青饲；但收种后的茎、叶经过粉碎后可以喂猪。如用整粒种子饲喂家畜时，必须事先浸泡12小时左右。其营养成分如表72一1消化能如表72一2。
栽培要点：播种之前施肥深耕；翌年早春顶凌耙地，土壤解冻后再耙1次，使土块细碎，以利保墒。鹰嘴豆的种子大小变化很大，一般千粒重60一600克。西北各地栽培的系为小粒种，千粒重为250一300克，种子有白、黄等色，陈旧种子色暗。播种期分春、秋播两种。北方即采用春播，一般在3月底到5月初。南方春、秋季均可播种，方法为条播，行距15一45厘米。每亩播量6一7.5公斤，干旱地区可酌情减少，一般4一5厘米，如果土壤干燥，可深播到6—8厘米。与一年生禾本科牧草混播，能提高单位面积产量和适口性。鹰嘴豆苗期生长缓。易受杂草危害，因而要及时中耕除草，在有条件的地方可用机械进行行间松土，既可保墒，又可消灭杂草。鹰嘴豆施磷肥能明显地提高产量和加快种子成熟。不易裂荚，当大多数豆荚变为黄色，叶片开始脱落时，即可收获。通常每亩可产种子100—150公斤，最高达200公斤以上。

《Flora of China》 Vol. 10 (2010)
Cicer arietinum  Linnaeus Sp. Pl. 2: 738. 1753.
鹰嘴豆   ying zui dou
Herbs annual, 12-80 cm tall. Stem much branched, erect, glandular hairy. Leaves imparipinnate with a terminal leaflet; stipules leaflike, unequal, margin toothed; leaflets 3-8-paired, elliptic, 7-17 × 3-10 mm, glandular hairy, margin dentate at least in distal half. Raceme 1- or 2-flowered; pedicels 5-25 mm. Calyx campanulate, deeply toothed, glandular hairy. Co-rolla white, light blue, or purple-red, 8-10 mm, glandular hairy. Legume pendulous, inflated, ovate in outline, (1.5-)2-3.5 × 1-1.7 cm, 1-4-seeded, pubescent and glandular hairy. Seeds 5-15 × 5-10 mm. Fl. Jun-Jul, fr. Aug-Sep. 2n = 16.
Cultivated as a crop; 2000-2700 m. Gansu, Hebei, Nei Mongol, Qinghai, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Taiwan, Xinjiang [widely culti-vated elsewhere; of cultivated origin].
Cicer arietinum was possibly derived from C. reticulatum Ladi-zinsky in Neolithic SE Turkey (Mabberley, Plant-Book, ed. 3, 187. 2008).Cicer arietinum was possibly derived from C. reticulatum Ladi-zinsky in Neolithic SE Turkey (Mabberley, Plant-Book, ed. 3, 187. 2008).