菊苣Cichorium intybus Linn.

别名：chicory;欧洲菊苣;山菊苣;咖啡草;菊苣菜;苦荬;苦叶生菜;欧菊苣;蓝菊;卡斯尼;

科名：菊科 Compositae

属名：菊苣属 Cichorium

《中国植物志》第80(1)卷008页
  1. 菊苣　图版2: 1-2
  Cichorium intybus L., Sp. Pl. 813. 1753; DC., Prodr. 7(1): 84. 1838; Ledeb., Fl. Ross. 2: 774, 1845-1846; Boiss., Fl, Or. 3: 715, 1875; Hook. f. Fl. Brit. Ind. 3: 391, 1881; Forbes et Hemsl. in Journ. Linn. Soc. Bot. 23: 474, 1888; Kia, Pl. Sin Ill. 39. fig. 63. 1937; 刘慎谔等, 东北植物检索表 432. 1959; Tzvel. in Fl. URSS 29: 16. 1964; S. Y. H in Quart. Journ. Taiwan. Mus. 19(1-2): 49. 1966; 中国高等植物图鉴 4: 669. 图6752, 1975. 秦岭植物志 1(5): 391, 1985.
  多年生草本，高40-100厘米。茎直立，单生，分枝开展或极开展，全部茎枝绿色，有条棱，被极稀疏的长而弯曲的糙毛或刚毛或几无毛。基生叶莲座状，花期生存，倒披针状长椭圆形，包括基部渐狭的叶柄，全长15-34厘米，宽2-4厘米，基部渐狭有翼柄，大头状倒向羽状深裂或羽状深裂或不分裂而边缘有稀疏的尖锯齿，侧裂片3-6对或更多，顶侧裂片较大，向下侧裂片渐小，全部侧裂片镰刀形或不规则镰刀形或三角形。茎生叶少数，较小，卵状倒披针形至披针形，无柄，基部圆形或戟形扩大半抱茎。全部叶质地薄，两面被稀疏的多细胞长节毛，但叶脉及边缘的毛较多。头状花序多数，单生或数个集生于茎顶或枝端，或2-8个为一组沿花枝排列成穗状花序。总苞圆柱状，长8-12毫米；总苞片2层，外层披针形，长8-13毫米，宽2-2.5毫米，上半部绿色，草质，边缘有长缘毛，背面有极稀疏的头状具柄的长腺毛或单毛，下半部淡黄白色，质地坚硬，革质；内层总苞片线状披针形，长达1.2厘米，宽约2毫米，下部稍坚硬，上部边缘及背面通常有极稀疏的头状具柄的长腺毛并杂有长单毛。舌状小花蓝色，长约14毫米，有色斑。瘦果倒卵状、椭圆状或倒楔形，外层瘦果压扁，紧贴内层总苞片，3-5棱，顶端截形，向下收窄，褐色，有棕黑色色斑。冠毛极短，2-3层，膜片状，长0.2-0.3毫米。花果期5-10月。
  分布北京（百花山）、黑龙江（饶河）、辽宁（大连）、山西（汾阳）、陕西（西安、眉县、周至）、新疆（阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博乐、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、米泉、伊宁、察布察尔）、江西（遂川）。生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。本种广布欧洲、亚洲、北非。模式标本采自欧洲。
  菊苣叶可调制生菜，在我国四川（成都）及广东等有引种栽培。它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。
形态特征：多年生草本。莲座叶丛期株高80cm左右，抽茎开花期平均高度可达170cm，部分株高可达2m以上.茎具条棱，分枝偏斜且顶端粗厚，疏被粗毛或绢毛，基生叶倒向，羽状分裂至不分裂，但有齿，长10—40cm，基部渐形成有翅的叶柄，茎生叶渐小，少数，披针状卵形至披针形，上部叶小，全缘，全部叶下面疏被粗毛或绢毛．头状花序单生茎和枝端或2—3个在中上部叶腋簇生，总苞圆柱状，长8-14mm，花冠全部舌状，蓝色。瘦果顶端截形， 冠毛短，长0.2—0.8mm(图90)。
地理分布：菊苣在我国分布于西北、东北及华北各地，广布于亚洲、非洲、美洲及大洋洲。
生态特征：在山西太原地区，3月中下旬返青，6月上旬开花，了月下旬至8月初种子成熟，生育期140天左右。10月底停止生长，11月中下旬干枯，生长期240天左右。生长当年春播，基本没有高生长，处于莲座叶丛期，只有少量植株，当年可正常开花，但种子很难成熟。丛生长第2年开始，全部植株均能正常开花结籽。2年以上植株的根颈不断产生新的萌芽，这些新枝芽生根、成苗，逐渐形成相对独立的植株，第1次初花期刈割后，再生草有少数抽茎开花，大部分形成基生叶丛。每口开花时间早7时至下午2—3时，开花从6月中下旬一直延续到9月份，花期长达3个月之久。成熟的种子较易脱落，种子千粒重1.5g左右。菊苣具有粗壮而深扎的主根和发达的侧根系统，它的生长不但对水分反应明显，而且抗旱性能亦较好。菊苣较耐盐碱，在太原地区土壤PH值为8．2、全盐量0．168％的土地上生长良好。菊苣生长速度快，特别从抽茎到盛花期，高度迅速增加，日均增高达2cm左右。菊苣再生能力强，在太原地区，生长第2年植株，从6月下旬第1次刈割到8月上旬第2次刈割的再生阶段，日均产鲜草1110kg／ha，日均增高1.5cm左右。生长第1年，即可刈割利用2次，从生长第2年开始，可每年刈割利用3—4次。
饲用价值：从化学成分看(表90一1)，菊苣的莲座叶丛富含粗蛋白质，无氮浸出物和灰分含量也较高，粗纤维含量较低，比较柔嫩，适口性好，但生长第2年的菊苣营养价值降低，适口性也相应降低。再从氨基酸含量分析看(表90—2)，生长第1年的莲座叶丛，氨基酸含量丰富，特别是9种必需氨基酸的含量比紫花苜蓿干草中所含的还要多。但第2年初花期的菊苣，无论是氨基酸总量还是9种必需氨基酸的含量均降低很多，均不如苜蓿干草。在太原地区，菊苣鲜草产量生长第1年105t／ha左右，生长第2年可达65t／ha。菊苣茎叶柔嫩，叶片有微量奶汁。特别处于莲座叶丛期植株，叶量丰富、鲜嫩。抽茎开花期植株，茎叶比为1.5，粗纤维含量虽高，但茎枝木质化程度小，适口性仍较好。莲座叶丛期，最适于饲喂鸡、鹅、猪、兔等，可直接饲喂，抽茎开花阶段，宜于牛、羊利用，青饲和放牧均可，放牧利用以轮牧最佳，抽茎期亦可刈割制作青贮料，做为奶牛良好的冬青饲料。菊苣根系中含有丰富的菊糖和芳香族物质，可提制代用咖啡，其根系中提取的苦味物质可入药.
栽培要点：春播、秋播皆宜，播量2．25—3kg／ha，播深2—3cm，条播、撒播均可，条播行距以30—40cm为宜。菊苣种籽小，播前整地需精细，播种时最好与土等物混合撒籽，以达到苗匀苗全之目的。播后应立即耙磨镇压。幼前期及返青后易受杂草侵害，应加强杂草防除。菊苣生长快，需肥量高，播前应施入充足有机肥。年公顷施氮肥600—750kg，可在返青及每次刈割后分批随灌水施入。菊苣根系肉质肥壮，施用未腐熟的有机肥做基肥，易引致其根系病虫害及腐烂。菊苣叶片肥嫩，特别莲座叶丛期植株不及时利用则逐渐衰老腐烂，并易引致病虫害发生，故应适时刈割或放牧利用。菊苣花期长，成熟的种子易脱落，造成利，子生产的困难，一般从盛花期后20—30天收种为宜。

《Flora of China》 Vol. 20-21 (2011)
Cichorium intybus  Linnaeus Sp. Pl. 2: 813. 1753.
菊苣   ju ju
Herbs 40-110 cm tall, perennial, with a strong taproot. Stem usually solitary, erect; branches spreading-ascending, subglabrous. Basal leaves rosulate, obovate to oblanceolate, 15-34 × 2-4 cm, attenuate into a petiole-like basal portion, undivided to usually runcinately pinnatipartite, sparsely covered with long multicellular hairs, base attenuate, margin dentate; lateral lobes 3-6 pairs, triangular; terminal lobe distinctly larger than lateral ones, apex rounded to acute. Stem leaves similar to basal leaves but smaller and less divided, gradually reduced toward stem apex, base clasping, apex acute. Synflorescence of main axis and larger branches spiciform-paniculiform. Capitula axillary and terminal, solitary or in clusters of a few, sessile or on a several cm long, thick, and apically slightly inflated peduncle, with usually 15-20 florets. Involucre cylindric, 0.9-1.4 cm. Phyllaries abaxially sparsely with glandular or simple hairs, apex ± acute; outer phyllaries lanceolate, longest > 1/2 as long as to approaching inner ones in length, spreading-erect, margin ciliate; inner phyllaries linear-lanceolate. Florets blue or exceptionally pink or bluish white. Achene brown, subcylindric to obovoid, 2-3 mm, stout, rugulose, apex truncate. Pappus (0.1-)0.2-0.3 mm. Fl. May-Oct. 2n = 18.
By rivers, wastelands along seashores, slopes, by ditches; low elevations. ?Gansu, Hebei, Heilongjiang, Henan, ?Jilin, Liaoning, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Taiwan, Xinjiang [N Africa, C and SW Asia, Europe].
Escaped as a ruderal weed in many parts of the world, this species was formerly cultivated as a medicinal plant but more recently is grown as an ornamental and coffee substitute.Escaped as a ruderal weed in many parts of the world, this species was formerly cultivated as a medicinal plant but more recently is grown as an ornamental and coffee substitute.

《中国药典》:菊苣

【拼音名】 Jú Jù
【英文名】 HERBA CICHORII
【来源】 本品系维吾尔族习用药材。为菊科植物毛菊苣Cichorium glandulosum Boiss.et Hout及菊苣Cichorium intybus L.的地上部分。秋季采割，除去杂质，晒干。
【性状】 毛菊苣：全体被硬毛。茎呈圆柱形，稍弯曲，表面灰绿色或带紫色，具纵棱；断面黄白色，中空。叶多破碎，灰绿色，茎中部的完整叶片呈大头羽裂。头状花序5～13个成短总状排列。总苞圆筒状，直径5～6mm；苞片2层，外层稍短或近等长，有腺毛；舌状花蓝色。瘦果倒卵形，有棱，顶端截形，被鳞片状冠毛，长1～2mm，黄褐色或棕褐色。气微，味咸、微苦。
菊苣：茎近光滑。茎生叶少或退化，长圆状披针形。头状花序少数，簇生；苞片2层，外短内长，无毛。
【炮制】 除去杂质，切段。
【性味】 微苦、咸，凉。
【功能主治】 清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少。
【用法用量】 9～18g。
【贮藏】 置阴凉干燥处。
【摘录】 《中国药典》