姜荷花学名为Curcuma alsimatifolia，姜科(Zingiberaceae) 郁金(姜黄)属(Curcuma)，原产于泰国清迈一带，也是中国古代常见的药草植物，中名即称为郁金，而姜荷花这个名称是在台湾开始栽培时命名的，农户以姜科之名为基础，且认为它具有荷花的美姿，因而命名为姜荷花，而这个非常贴切的名称也被花卉界人士认可，所以广为流传沿用，至今这一类的花都以姜荷花称之。

 

 

　　姜荷花为多年生草本的热带花卉，叶巨大呈长椭圆型，株型有点像郁金香，花茎由叶腋间抽出，为穗状花序，主要观赏的部位为苞片，苞片分为两部分，在花序下位为绿色，花序上端1/2-1/3为粉红色，苞片连绿色部分约有13-18片，小花为唇形花，花瓣白色，唇形瓣为紫色，随着小花开放，顶部的苞片也会逐渐开展，如同荷花开放般，相当漂亮。地下球茎为圆球状，球茎下会长出吸收根及营养根，营养根初期也可行吸收作用，日后尖端会膨大形成营养球，通常一个球茎下会有4-5个营养球着生。

 

 

　　姜荷花球茎基部所带的营养根(营养球)是贮藏养分的器官，营养根的多寡会影响萌芽的速度，及萌芽后初期的生长。球茎带营养根愈多，萌芽愈快，开花较早，产量也较高。此外，球茎愈大种植后开花也愈早，切花及子球产量愈高。种植时应选择球茎直径1.5公分以上，且带有营养根(营养球) 3个以上的种球。

 

　　姜荷花生长强健，对土壤适应力强，一般只要不是太粘重的土壤都可种植，但如果是专业的地植生产，为顾及种球的采收，应选择砂质壤土，土层深厚，排水良好，而且不缺水的地方较适宜。姜荷花种球萌芽需要高温，萌芽适温为30-35℃， 20℃以下萌芽不易，因此种植期的温度会影响萌芽速度。一般而言，在春夏期间随季节的延后，气温愈高萌芽愈快，但开花期仍随种植期之延缓而延后。而且不论在几月份种植，均在10月中下旬至11上旬停止开花，因此切花及种球产量均随种植期延后而逐渐降低。

 

 

　　种球种植60-70日后开始采花，开花结束，地上部渐渐黄化萎凋，植株进入休眠状态。休眠后挖球贮藏阴凉处，热带性球根不可以放进冷藏库内冷藏，否则很容易因寒害而死亡，这一点是在作种球处理时必须特别注意的。

 

　　姜荷花这种热带球根作物，适应性良好，所以在栽培上不会有太大的问题，除此之外，原则上姜荷花是全日照的作物，不过切花业者为增加切花长度，曾测试过用遮阴的方式来增加花茎的抽长，结果发现遮阴50﹪确实可以提高切花质量，所以有些栽培信息会提出栽培时应适度遮阴，不过这是指高度而言，如果要作为盆栽观赏时，就应该做适度的调整。