大头菜Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew var. megarrhiza Tsen et Lee

中文名:大头菜
Name:Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew var. megarrhiza Tsen et Lee
别名;:芥菜疙瘩、水芥
科:十字花科
Family:Brassicaceae
属:芸薹属
introduce:二年生草本，高50-100厘米，具粉霜；块根卵球形或纺锤形，肥厚，带辛味，半在地下生须根，半在地上，肉黄色或白色，有一紫色长茎颈，上有叶或叶痕。茎直立，有分枝，无毛。基生叶长11-15厘米，大头羽状分裂，顶生裂片最大，先端圆钝，边缘有不整齐齿或波状浅裂，下面有2-4对裂片，愈向下愈小，有叶柄；上部及顶部茎生叶矩圆状披针形，先端急尖，基部抱茎，边缘有齿牙，两面无毛。总状花序顶生，花后延长；花淡黄色，直径1.5-2厘米。长角果条形，长3-3.5厘米，先端有一细喙，长3-5毫米；果梗较粗，极叉开；种子褐色。 各地栽培。块茎盐腌或酱渍，供食用。