吃长寿的松树,人也能长寿吗?
2010/9/21 

 

  最近,有读者向《发现》周刊反映,如今市面上出现了一种全松茶,这种用松树皮、松树叶做的茶不仅能强身健体,而且能治疗百病,广告上列举了一大串能治的病,比如失眠、感冒、高血脂、高血压、低血脂、冠心病等等,几乎从头到脚的病都能治疗。

  读者就表示质疑了,松树的皮和树叶就真的有那么神奇吗?那么大家要长寿都去吃树叶、啃树皮得啦,还用去什么医院啊。所以希望记者能为他解答。

  带着同样的困惑,记者开始寻找答案。到底这个松树真的有治百病的作用吗?

    快报记者 戎丹妍

  松针在古医书中

  有药用记录

  记者查阅了很多关于松树的资料,松树分很多种,有10属230余种,广泛分布于全世界。松树在我国分布最广,据《中国植物志》记载,中国有22种松树,10种变种,引种品种有36种,2种变种共有70种松树。已知可药用的松树有48种。松树是地球上最古老的植物之一,远在恐龙时代就有松树。

  而关于吃松针、饮松针茶的习惯在我国古代就有。古代人凭借想象力和推理,认为要长生不老,就必须从长生的物体中摄取精华。他们在对自然现象的观测中发现,松树、柏树的生命力最旺盛,寿命最长,因此自然就会食用它们。

  在一本叫《松针革命》的书籍中提到:唐代伟大的医学家孙思邈就对松树情有独钟,创立了“服松子法、服松叶法、服松脂法”等自然养生方法。李时珍在《本草纲目》里也提到:“松叶,名为松毛,性温苦,无毒,入肝、肾、肺、脾诸经,治各脏肿毒,风寒湿症。”又说能够治疗肿疱,促进毛发再生,强健肝、肾、心、脾、肺五脏,能够充饥,延年益寿。

  那么,松树里究竟是否含有能够延年益寿的物质呢?

  松树皮内确实有种抗老化的物质

  南京林业大学化学工程学院的王飞老师告诉记者,松树体内确实含有很多的营养成分。不同的松树部位含有不同的营养成分。比如松树皮里就含有一种能抗氧化的原花色素低聚物(OPC,又称低聚原花青素,或前花青素),而且含量很高。

  原花色素广泛存在于植物界,属于双黄铜衍生物的天然多酚化合物。原花色素有涩味,具有极强的抗氧化特性,一般存在于水果的果皮、种子等部位,其主要作用是保护植物中容易氧化的成分。

  中国老年医学委员会高血压分会会长吉玲告诉记者,原花色素最早是法国科学家麦司克里在1947年发现的。他发现花生皮里有一种尚未鉴定过,味道非常苦涩的物质——黄酮类化合物,他还发现,这种物质在做动物实验时,动物的血管强度可以在短时间内提高一倍,血管的渗透性明显降低,可以明显改善水肿的试验老鼠。

  麦司克里博士发现的这种物质就是原花色素。后来学者相继在松树皮及葡萄籽中发现含大量的原花色素,而且松树里的含量比葡萄籽里的还要多。但因从松树里萃取更困难一些,因此目前萃取主要以葡萄籽为最广泛的材料来源。

  不过经过多年研究,目前从松树里萃取的技术已经成熟,吉玲本人就是长期从事这一研究的人之一,并且获得很多关于松针用途的专利。

  吉玲说,原花色素可以抵抗氧自由基对人体细胞的氧化破坏,能够增强人体免疫系统功能,减少低密度脂蛋白,减低心血管疾病的患病率,能帮助人体吸收利用维生素C、维生素E等。它和人体组织间的连接、血管和肌肉关系密切,从而避免皮肤变薄、塌陷而产生皱纹,可以预防皮肤老化,使人看起来更漂亮。现在很多化妆品中就常常以此为卖点。

  原花色素在人体内不能自行合成,烹调过程中又容易流失,所以很难被人体摄取,需要通过专业的手法才能从植物中提取。

  松针叶里

  也有保护心血管

  的氨基酸

  除了松树皮,松树的松针叶里也含有大量的营养素,比如里面富含各种氨基酸、蛋白质、粗纤维、β胡萝卜素、钙、磷、铁、铜、硒、锌等等。

  其中松针里的氨基酸中有一种叫精氨酸的物质,对心血管系统有着很好的保护作用。它能直接参与人体制造一氧化氮。一氧化氮是血压的主要调节因子,在人体动脉、神经等防御体系中都能产生。在生命体系中,细胞释放的一氧化氮是很少的,人体可以利用分泌的一氧化氮来杀死入侵的病毒、细菌、寄生虫及癌细胞等。当然人体对一氧化氮的需求并非越多越好,空气中过度释放一氧化氮就会导致一氧化氮中毒,导致高铁血红蛋白血症、神经衰弱综合征、冠心病等。

  而在正常情况下,松针的精氨酸会参与制造一氧化氮,释放量恰到好处。可以双向调节血压,保护心血管系统。

  所以有人会采集松针叶泡茶喝,但王飞说,因为松针叶味道很苦,直接入口的话非常难喝,所以很少有人会这样直接食用。一般都是通过提取后做成保健品、营养品来销售。

  松树既有营养元素也有污染元素

  既然松树全身上下都是宝,那么不管任何形式的松树制品都是可以吃的了?答案并不尽然。

  王飞说,由于大气的污染,环境的恶化,如果直接吃没有经过任何处理的松树制品,恐怕也不一定是安全的。松树本身的营养成分经过检测是无毒性的,也不会产生副作用。但是,松树是否从生长环境周围吸收了一些污染物,比如重金属之类的物质,目前还没有最终排除,如果直接食用恐怕也不安全。而且松树还容易遭受松毛虫、松线虫等虫害,如果处理不干净,吃下去也不卫生。

  南京市中医院药剂科主任中药师李文也告诉记者,关于松树的药用价值,目前还在研发中。所以松针叶目前只是作为一种保健品在使用。而在民间也有采集松针泡茶、食用的做法。但是,野生采集的松针也不是所有人都适合,有的人吃了以后会产生副作用,比如恶心、呕吐等。所以一般还是不建议老百姓自己去采集松针食用。

  而且,松树种类繁多,并不是所有的松树种类都能用作药用。如果不认识误采回来,不仅不能养生,反而可能有副作用。

  需要提醒的是,吉玲告诉记者,全松茶包含五种树木的树皮,包括柏树、银杏树、云杉、红杉以及松树,这五种树的寿命都很长,所以有人就以这五种树木作为卖点。但是,柏树、银杏树、红杉这几种树的树皮都有一定的毒性,至今卫生部门都没有将其列入保健食品材料,如果处理不好反而会对人体有害。所以购买时一定要注意松树制品质量。

  松针极易吸附污染采摘时要注意

  吉玲说,如果想要自己采摘松针叶煮食,也不是完全不可,但处理要得当。她说,采集松针的方法要注意以下几点:

  首先,6年生长期以下的松树不要采,那是未成年松树,没到开花结果时,营养成分不全,松针在树上的生存期为4-8年,马尾松和油松的针叶生存期为4年左右。从保护资源的角度讲,采集靠近树干的针叶为好。那里一般是老松针,营养成分齐全。

  其次,在城市栽植的松树以3米以上部位生长的松针为好,尽量不要采摘城市景观松树。松针上有厚厚的蜡质保护层,可以防止水分流失,而沾染农药后,农药会被慢慢吸收,会比较长时间地污染。而且松针叶有强大的吸附能力,空气中的油烟、碳粒、铅、汞等重金属小颗粒都很容易吸收。松针分泌油脂,会沾染污垢,很难洗净。

  另外在有污染源的地方的松树针叶也不要采。松树有净化空气的作用,但最怕空气污染,一遇到二氧化硫、氟化氢等有害气体,立即出现黄叶、枯叶。所以叶色枯黄的松针也不要采。

  而松针采回来后,也不能立即使用。松针是油性植物,容易沾染污染,不容易清洗。要用去油腻的、洗食品的洗涤剂细细地洗,也可用软毛刷洗。洗净后,还要用清水或淡盐水浸泡2-3小时。如果没有洗涤剂,也可用净水用的明矾或做面食的碱泡水洗。

  一般来说,山里野生的松针,附着物少,很容易就洗干净。如果发现松树下有很多油迹,或采摘时手上沾了一手油污,并且松针上有白白的附着物,那肯定是松树患虫害了。白色的附着物是松树的油脂从虫咬的地方分泌出来的。

  在春夏之际,松树会被松毛虫侵害,松毛虫是我国的重大森林病虫害之一,幼虫以不同种类的植物针叶为食,食量极大,严重危害松树。松毛虫的幼虫体表有毒毛,人接触松毛虫幼虫时,皮肤容易被刺伤,采摘时要格外小心。

  而在食用时,要注意量的把握,因为松针茶比较苦涩,口感没有茶叶好,这可能也是古人最终选择茶叶而不选择松针叶的原因之一。所以刚尝试的人可以选择淡一些,喝习惯了可以喝浓一些。如果一上来就喝很浓,不适应的人很可能会恶心、想吐。