青贮饲料是将新鲜的青绿饲料作物、牧草、野草及收获籽实后的青玉米秸秆和各种藤蔓植物等切碎，装入青贮窖内、塔内、拉伸膜内，隔绝空气，经过微生物的发酵作用，制作出的一种具有特色气味、适口性好、营养丰富的饲料。它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点。
　　
　　一、青贮原理
　　青贮过程的实质在于将新鲜植物紧实地堆积在不透气的窖内、塔内、拉伸膜内，通过微生物——主要是乳酸菌的厌氧发酵，将原料中所含的糖分分解为有机酸——主要是乳酸，借此提高酸度，当乳酸菌在青贮原料中积累到一定浓度时（pH值为4左右），抑制了微生物的活动，以免原料中养分继续被微生物分解和消耗，从而能很好地将原料中的养分保存下来。
　　
　　二、制作青贮饲料应有的条件
　　1.创造厌氧环境。在往青贮窖中装填青贮料时，必须踩实压紧，排除空气，然后密封，并防止漏气。人工踩压厚度为5~10厘米，机械镇压厚度为30~50厘米。
　　2.青贮原料的装填。装填青贮原料的速度要快，最好在1~2天内将全部原料装在窖内并封好。最迟不要超过3~4天。
　　3.青贮原料应有适宜的含糖量。一般青贮原料中的糖分含量不低于鲜草重量的1%~1.5%。禾本科牧草易于青贮。而苜蓿、草木樨、三叶草等豆科牧草及豌豆类、马铃薯叶、蓼、蒿等，因含糖量低，较难青贮，在调制青贮时，应搭配其他易贮原料混贮。
　　4.青贮原料应有适当水分。禾本科牧草适宜青贮的含水量为65%~75%、豆科牧草为60%~70%。
　　5.青贮时间。一般都在9月10~20日进行。当青贮玉米、青贮高粱的植株下部叶有2~3片叶枯黄时进行青贮，争取在霜前青贮收割结束。草苇、小叶张在7月下旬至8月上旬进行。
　　6.切碎长度与容量。长度：青贮玉米、高粱秸秆以2~3厘米为宜，草类3~6厘米为宜。容量：玉米秸为400~500公斤/立方米，草类为250~300公斤/立方米。
　　
　　三、青贮的调制方法
　　1.玉米秸青贮调制方法。青贮前的准备工作：青贮窖应在青贮收获前5~7天建好，原来的旧窖要进行清理、修复。若是土窖，四周及底部应铺设塑料薄膜。塑料薄膜间的接头要搭接7~10厘米，塑料薄膜长度要高出窖口0.5~1米。
　　2.青贮操作步骤。①铡短：种植面积较大应采用牵引或自走式机械进行切短处理。种植面积小则采用小型铡草机，在窖口进行切短处理。②原料装窖与镇压：装填青贮原料，应逐层摊平压实。大型容积青贮窖最好用履带拖拉机碾压，每装30~50厘米厚的原料碾压一次。小型青贮窖可用人工踏实，每10厘米厚的原料踩踏一次。要特别注意窖边、角部位的压实。当玉米青贮原料高出窖口30~50厘米时，停止装填玉米青贮料，准备封窖。顶部原料要堆压成馒头状。
　　3.密封及管理。青贮原料填装完后应立即密封，封盖后应该经常检查，发现有塌陷、渗漏等现象应及时处理，窖四周应有排水沟，以防止水渍。青贮原料经过1.5~2个月发酵即可饲喂。
　　4.草类青贮调制方法。草类青贮加工调制，每1~2吨为一窖。首先将收割的草类青贮原料切短成3~5厘米，随即入窖摊平踩压，做到青贮原料随入窖随摊平随踩压。装填到高出窖面30~50厘米时，使用塑料薄膜覆盖封窖，上压30~50厘米厚的土，压实呈馒头状。草类青贮原料水分散失较快，不能晾晒，否则会影响青贮质量。贮后45~60天即可开窖饲喂。（黑龙江省克山县河北乡畜牧综合服务站 吴国军 刘国文 邮编：161608）