菜粉葛为多年生落叶藤本豆科葛属植物。植株全部密生棕色茸毛，茎基部粗大，能长出多条有节藤蔓，藤蔓多分枝，长达数米。茎节短，触地生根，根系发达。叶互生、三出复叶，叶片大而较圆。块根粗短，皮薄光滑，外观漂亮，肉白、纤维少，口感粉、沙、甜、糯，具葛根特有的清香味，可粮可果可蔬。营养丰富，含多种人体必需氨基酸和微量元素，所含葛根素和葛根异黄酮有防治“三高”、心血管病、癌症等以及抗衰老、护肝、解酒、美容润肤的功效。
　　菜粉葛适应性广，对土壤要求不严，在大田、旱地、山地、荒坡、边角闲散地和庭院均可栽培，并能生长良好。综合抗性强，耐寒、耐热、耐旱，抗病虫，易栽培，好管理。全生育期260天左右，单株结块根3~5个，当年采挖，产量高，667平方米（1亩）产量在6000公斤以上。（江西省乐平市接渡镇华家村 华全生 邮编：333314）