补益心神脾肾药食佳品莲子
2006/12/1 来源:开卷有益·求医问药 作者:沈尔安


  莲子又名藕实、莲实,为植物莲的成熟种子,以湖南所产的湘莲最佳,福建所产的建莲子最大。莲子味甘涩、性平,人心、脾、肾经,具补脾止泻、益肾固精的功效,还能养心安神,收敛浮躁的心火,让人宁静且容易入睡。现代分析表明,莲子营养价值很高,除含多量淀粉和棉子糖外,还含有β-谷甾醇、蛋白质、脂肪、生物碱及丰富的钙、磷、铁和维生素等,药理研究证实,莲子有镇静、强心、抗衰老、抗肿瘤等多种作用。作为常用中药和药膳佳品,莲子的应用举例如下。
  一、养心宁神 常用于心虚或心肾不交所致的心悸、失眠等症。①莲子、百合各30克,加冰糖适量,炖水饮食,可以养心安神,增强记忆力,提高工作效率。②莲子肉、五味子各9克,龙眼肉15克,百合12克,水煎服,用于心虚所致的心悸、失眠等症。③莲子、芡实各30克,龙眼肉20克,炖汤,睡前服食有助于解除失眠者的入睡困难、睡眠浅而多梦、神经过敏、精神疲劳、记忆力减退、焦虑和忧郁等症。④莲子去皮、心50克,磨粉,龙眼肉30克,煮粥加冰糖适量,可治失眠、多梦、遗精。
  二、健脾益胃 古称莲子“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果”,常用于脾虚所致的泄泻、食欲不振等症。①莲子(去心)12克,怀山药15克,鸡内金9克,糯米50克,同煮粥,加适量白糖食用,适宜脾虚所致的腹泻、食欲不振等症。②莲肉、怀山药、粳米(炒)各120克,茯苓60克,共研细末,每次30克,加入白糖,用开水送下,用于脾胃虚弱所致的消化不良、腹泻。③莲子(去心)9克,怀山药12克,石榴皮9克,水煎服,治疗脾虚久泻不止。④莲子、山楂、炒麦芽各10克,平日当茶泡,有养胃之功,可辅治慢性胃炎。⑤莲子、苡仁、芡实各10克,加水炖至莲子熟烂为止,滤水服或与药渣一起食下,每日1剂,治疗婴幼儿慢性腹泻。
  三、补肾涩精 常用于肾虚所致的遗精、尿频、白浊、带下等症。①莲子、芡实各适量,煮羹,或做点心服食,治遗尿。②莲肉、芡实各12克,沙苑子、益智仁各9克,生龙骨、煅牡蛎各18克(先煎),水煎服,每日1剂,治疗肾虚所致的遗精、白浊、小便频数等症。③莲子、芡实各9克,怀山药15克,雪耳6克,共煎汤,加入鸡蛋一两个、砂糖适量服用,治疗遗精。④莲子、红糖各10克,茶叶2克,将莲子浸泡加糖煮烂后冲茶饮用,有健胃益肾之功,肾炎、水肿患者可天天饮用。⑤莲子60克,荔枝干20粒,洗净后放沙锅内加水500毫升,上笼蒸熟食之,治妇女月经淋漓不断和白带过多。
  此外,莲子还有美容靓肤、扶正抗癌的功效。例如用莲子10克(去皮、心),水发银耳、怀山药各25克,加水煮至莲子、银耳熟烂;再打入鸡蛋3只,煮熟;入冰糖适量,溶化后稍煮即可出锅食用,女性常食可黑发、靓肤、健身、美容。将莲子20~30粒,泡开剥皮去心,与苡仁、糯米各100克同煮为粥(也可加入红枣30~50克),人冰糖或白糖调味,早晚常食,适用于多种癌症的辅助治疗,且有防癌功效。