转基因食品影响健康吗?
2004/4/1 来源:烹调知识 作者:韩欣欣


  近日有报道说,某些食用油没有据实在原料标识中标明含有“转基因”成分。于是乎,“转基因”对食用油品质有否影响,再度为人们所关注。
  所谓转基因并不神秘。它是利用基因工程技术,人为地将一种微生物、动物或植物的基因植入另一种微生物、动物或植物中,使其遗传性状、营养品质、消费品质等发生符合人们愿望的变化。包括转基因食品在内的农业转基因生物,是指利用基因工程技术改变生物基因组构成,用于农业生产或者农产品加工的动植物、微生物及其产品。最近几年,世界范围内转基因作物种植面积迅速增长。1996年仅170万公顷,2000年增加到4 420万公顷,2001年底则达到5 000万公顷。大面积种植转基因作物的主要还是美国、阿根廷、加拿大,而这些国家的转基因农产品多数出口。每年我国从美国进口的价值大约10亿美元大豆中,约有70 %是转基因产品。我国目前转基因农作物和林木有22种,其中转基因棉花、大豆、马铃薯、烟草、玉米、花生、菠菜、甜椒、小麦等进行了田间试验,转基因棉花已经大规模商品化生产。如对大豆进行转基因改革,就是为提高大豆的产量、出油率及增强抗病虫害能力。目前市场上供应的食用油,很多都采用转基因大豆做原料。
  关于转基因食品的安全性,科学界一直存在争论。有专家指出,转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用,但20多年来,国内外众多科研机构一直没有停止开展研究,至今还没有科学证据表明转基因食品具有危险性,没有发现转基因食品对人体健康有损害。从1999年起开展的一项有关转基因食品安全性实验,参加实验的动物其总体健康状况、发育水平等均无异常结果。但是,世界各国在积极发展转基因技术的同时,还是加强了对转基因产品的监控和管理。我国对转基因产品的管理也参照了欧洲和日本的做法,制订出了有关法规,2002年3月正式实施《农业转基因生物标识管理办法》,对农业转基因生物加贴标识,让消费者知道哪些是转基因食品,是否选择食用让其自己作决定。这也是对消费者知情权的体现。