茭白(Zizania latifolia)
2006/10/17 

  禾本科的1种。别名:菰,蒋,茭笋。多年生沼泽植物。秆高大直立,具横走根状茎。叶舌大达1.5厘米;叶鞘肥厚,有横脉纹;叶片宽大。圆锥花序大型,长约50厘米。分枝多数簇生。小穗单性,含1小花,颖片退化,雄性小穗通常着生于花序下部,雄蕊6;花药长5毫米,雌性小穗着生于花序上部,长约2厘米,具长1.53厘米的芒。颖果长约1厘米。称菰米,可做饭食,是古代颇受珍视的雕胡米。秆基部被菰黑穗菌寄生后,长成肥大的棒状嫩茎,色白质软,为美味蔬食用的茭笋,富有营养。中国栽种的历史悠久,是山东、湖北、湖南、江西、广东、云南等省习见的蔬菜。日本和苏联东西伯利亚也有栽种。通常采用分株繁殖,可作为固堤和使湖沼变干的先锋植物。

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